Салат из киноа с жареными овощами

Салат из киноа с жареными овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ включить в свой рацион больше овощей и одновременно насладиться ореховым вкусом киноа.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:

- 1/2 чашки вареной киноа
- 1/2 чашки запеченных овощей (таких как болгарский перец, цуккини и баклажаны)
- 1/4 чашки раскрошенного сыра фета
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 400°F. Нарежьте овощи на кусочки и обмажьте их оливковым маслом, солью и перцем. Разложите их на листе для выпечки и запекайте в течение 20-25 минут, или пока они не станут нежными и слегка подрумянятся.
Пока овощи обжариваются, приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда она сварится, разомните ее вилкой и дайте немного остыть.
В большой миске соедините готовую киноа, обжаренные овощи, раскрошенный сыр фета и рубленую петрушку. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте все вместе до полного смешивания.
Салат из киноа с запеченными овощами - идеальное блюдо для обеда или ужина. Это отличный источник белка, клетчатки и витаминов, к тому же он не содержит глютена и является вегетарианским. Блюдо имеет красивый внешний вид с яркими цветами и текстурами, а вкус представляет собой идеальный баланс ореховой киноа, запеченных овощей и терпкого сыра фета.
Тип блюда: Салат
Основные ингредиенты: Киноа, обжаренные овощи, сыр фета