Фаршированные квиноа перцы с зеленым соусом
Фаршированные квиноа перцы с зеленым соусом - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ включить киноа в свой рацион и идеально подходит для тех, кто ищет вегетарианский или веганский вариант.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для фаршированных перцев с киноа:
- 4 больших болгарских перца
- 1 чашка киноа
- 1 банка черных бобов, слитых и промытых
- 1 чашка кукурузы
- 1/2 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/2 чашки нарезанного кубиками лука
- 1/2 чашки нарезанного кубиками болгарского перца
- 1/2 чашки измельченного сыра чеддер
- Соль и перец по вкусу
Для зеленого соуса:
- 1 авокадо
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1/2 стакана кинзы
- 1/4 стакана сока лайма
- 1/4 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 375°F. Срежьте верхушки болгарских перцев и удалите семена и мембраны. В большой миске смешайте киноа, черную фасоль, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками болгарский перец, измельченный сыр чеддер, соль и перец. Нафаршируйте смесью болгарские перцы и выложите их в форму для выпечки. Запекайте в течение 30-35 минут или пока перцы не станут мягкими, а начинка не пропечется.
Пока перцы запекаются, приготовьте зеленый соус. В блендере или кухонном комбайне соедините авокадо, греческий йогурт, кинзу, сок лайма, воду, соль и перец. Смешайте до получения гладкой и кремообразной массы.
Когда перцы будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут. Полейте перцы зеленым соусом и сразу же подавайте.
Это блюдо - идеальное сочетание вкусов и текстур. Киноа придает ореховый вкус и приятный хруст, а черные бобы и кукуруза добавляют сладость и сливочность начинке. Зеленый соус имеет острый и освежающий вкус и придает блюду красивый цвет.
В целом, фаршированные квиноа перцы с зеленым соусом - это полезное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это отличный способ включить квиноа в свой рацион и наверняка понравится всем присутствующим.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Киноа, болгарский перец, авокадо
