Салат из жареных овощей и чечевицы

Салат из жареных овощей и чечевицы - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Этот салат полон вкуса и питательных веществ, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет питаться здоровой пищей, не жертвуя вкусом. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить этот удивительный салат всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка зеленой чечевицы
- 2 чашки воды
- 1 красный лук, нарезанный
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный
- 1 цуккини, нарезанный
- 1 баклажан, 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 чашки рубленой свежей петрушки
- 1/4 чашки рубленой свежей мяты
- 1/4 чашки раскрошенного сыра фета

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Промойте чечевицу и положите ее в кастрюлю с 2 чашками воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду и отложите в сторону.
3. В большой миске нарезанный лук, болгарский перец, цуккини и баклажаны заправьте оливковым маслом, солью и перцем.
4. Разложите овощи на листе для выпечки и запекайте в духовке в течение 20-25 минут, или пока они не станут нежными и слегка обугленными.
5. В большой миске соедините запеченные овощи, готовую чечевицу, петрушку, мяту и сыр фета. Аккуратно перемешайте.
6. Подавайте салат теплым или комнатной температуры.
Внешний вид и вкус:
Салат из жареных овощей и чечевицы - красочное и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Обжаренные овощи придают дымный аромат и слегка обугленную текстуру, а чечевица обеспечивает сытную и питательную основу. Свежая зелень и сыр фета придают яркий и терпкий вкус, который прекрасно уравновешивает блюдо. Этот салат одновременно полезен и вкусен, что делает его идеальным выбором для любой трапезы.
Тип блюда: Салат
Основные ингредиенты: Чечевица, обжаренные овощи, сыр Фета