Обжаренные овощные эмпанадас
Обжаренные овощные эмпанадас - вкусная и полезная закуска
Обжаренные овощные эмпанадас - идеальная закуска для любого случая. Эти пикантные лепешки наполнены вкусной смесью обжаренных овощей и специй, что делает их полезной и ароматной закуской. Это блюдо идеально подходит как для вегетарианцев, так и для любителей мяса, и его легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для начинки:
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 цуккини, нарезанный кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч.л. кумина
- 1 ч.л. копченой паприки
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла
Для теста:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- 1/4 стакана холодной воды
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
2. В большой миске соединить нарезанные кубиками болгарский перец, цуккини, лук и чеснок. Добавить кумин, копченую паприку, соль, перец и оливковое масло. Перемешать, чтобы равномерно покрыть овощи.
3. Выложить овощи на подготовленный лист для выпечки и обжаривать в течение 20-25 минут или до мягкости и легкого подрумянивания.
4. Пока овощи обжариваются, приготовьте тесто. В большой миске взбейте вместе муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и с помощью кондитерского ножа или пальцев вмешать масло в муку, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
5. Добавьте холодную воду и вымешивайте, пока тесто не соберется в одно целое. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесить несколько раз, пока оно не станет гладким.
6. Раскатать тесто до толщины 1/4 дюйма и вырезать круги с помощью ножа для печенья или стакана. В центр каждого круга положить ложку обжаренных овощей.
7. Сложить тесто поверх начинки и прижать края, чтобы запечатать. С помощью вилки обжать края.
8. Выложить эмпанадас на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
9. Подавать эмпанадас теплыми с любимым соусом для макания.
Внешний вид и вкус:
Обжаренные овощные эмпанадас красивого золотисто-коричневого цвета с хрустящей корочкой и пикантной начинкой. Обжаренные овощи придают начинке слегка сладковатый и дымный вкус, а специи - глубину аромата. Тесто получается маслянистым и слоистым, что делает его идеальным сосудом для начинки. Эти эмпанадас - вкусная и полезная закуска, которая произведет впечатление на ваших гостей.
