Рецепты PRO - Острые оладьи из нута с хариссой

Острые оладьи из нута с хариссой

Острые оладьи из нута с хариссой - вкусная веганская закуска
Ищете веганскую закуску, которая наполнена вкусом? Посмотрите на эти пряные оладьи из нута с хариссой! Приготовленные из смеси нута, пасты харисса и специй, эти оладьи - идеальный способ начать любую трапезу.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 банка нута, перебранного и промытого
- 2 столовые ложки пасты харисса
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана цельной муки
- 1/4 стакана рубленой свежей кинзы
- 1/4 стакана рубленого лука
- 2 столовые ложки оливкового масла

Советы по приготовлению:

- Перед использованием нута в этом рецепте обязательно слейте воду и тщательно промойте его.
- Если у вас нет под рукой пасты харисса, вы можете заменить ее смесью порошка чили, чесночного порошка и тмина.
- Для приготовления безглютеновой версии используйте нутовую муку вместо цельнозерновой.

Инструкции:

1. В большой миске разомните нут вилкой или картофелемялкой до состояния пюре.
2. Добавьте в миску пасту харисса, кумин, кориандр, копченую паприку и соль и перемешайте до полного объединения.
3. Добавьте в миску муку, кинзу и лук-шалот и перемешайте, пока смесь не превратится в густое тесто.
4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
5. Ложкой или черпаком для печенья выкладывайте кляр в сковороду небольшими кучками, слегка приплющивая их обратной стороной ложки.
6. Готовьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
7. Подавайте оладьи горячими, по желанию украсив кинзой и луком-шалот.
Внешний вид и вкус:
Эти пряные оладьи из нута с хариссой имеют красивый золотисто-коричневый цвет с вкраплениями зеленого цвета от кинзы и лука-шалота. Они имеют хрустящую внешнюю поверхность и мягкую, ароматную внутреннюю часть, наполненную специями и теплом. Паста харисса придает им дымный, слегка сладковатый вкус, который уравновешивается свежей зеленью.
Тип блюда: Веганская закуска