Консервирование кетчупа "Сладкий и дымный барбекю"

Консервирование кетчупа "Сладкий и дымный барбекю" - это вкусная приправа, которая добавит всплеск аромата любому блюду. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит вкус соуса барбекю и кетчупа вместе взятых. Благодаря идеальному балансу сладости и дымности, этот кетчуп обязательно станет любимым в семье.

Ингредиенты:

- 10 фунтов спелых помидоров
- 2 стакана яблочного уксуса
- 1 стакан коричневого сахара
- 1/2 стакана меда
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 1/4 стакана копченой паприки
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца

Порция: Примерно 6-8 пинтовых банок

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса используйте спелые помидоры.
- Перед приготовлением обязательно удалите с помидоров плодоножки или пятна.
- Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы пюрировать помидоры для получения более гладкой консистенции.
- Обязательно стерилизуйте банки и крышки перед консервированием.

Процесс приготовления:

1. Начните с мытья и нарезания помидоров на мелкие кусочки.
2. В большой кастрюле соедините нарезанные помидоры, яблочный уксус, коричневый сахар, мед, вустерширский соус, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
3. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
4. Когда смесь загустеет и уменьшится примерно наполовину, снимите ее с огня.
5. Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы пюрировать смесь до однородности.
6. Верните смесь в кастрюлю и снова доведите до кипения.
7. Разлейте горячий кетчуп в стерилизованные пинтовые банки, оставляя свободное пространство в 1/4 дюйма.
8. Протрите края банок чистой влажной тканью, затем установите крышки и закрутите их.
9. Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 15 минут.
10. Выньте банки из водяной бани и дайте им полностью остыть перед хранением.
Внешний вид и вкус:
Консервированный кетчуп BBQ Sweet and Smoky имеет насыщенный темно-красный цвет, гладкую и густую консистенцию. Аромат представляет собой идеальное сочетание сладости и дымка, а вкус - идеальный баланс терпкого, сладкого и дымного вкусов. Он идеально подходит для макания, намазывания или использования в качестве маринада.
Тип блюда: Приправа
3 Основные ингредиенты: Томаты, коричневый сахар, копченая паприка