Фалафель из сладкого картофеля с соусом цацики

Фалафель из сладкого картофеля с соусом цацики - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Этот вегетарианский рецепт полон вкуса и питательных веществ, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет здоровое и вкусное блюдо.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для фалафеля из сладкого картофеля:

- 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
- 1/4 чашки измельченной свежей кинзы
- 1/4 чашки измельченного лука
- 2 зубчика чеснока,
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки

Для соуса цацики:

- 1 стакан простого греческого йогурта
- 1/2 стакана тертого огурца
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 столовая ложка рубленого свежего укропа
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 400°F. Выложите кубики сладкого картофеля на лист для выпечки и запекайте в течение 20-25 минут, или пока они не станут мягкими. Выньте из духовки и дайте остыть.
В кухонном комбайне соедините обжаренный сладкий картофель, нут, панировочные сухари, петрушку, кинзу, лук, чеснок, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте смесь до образования тестообразной консистенции.
Руками сформируйте смесь в небольшие шарики или лепешки. Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжаривайте фалафель до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Чтобы приготовить соус цацики, соедините в миске греческий йогурт, тертый огурец, чеснок, укроп, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте и охладите до готовности к подаче.
Подавайте фалафель из сладкого картофеля с соусом цацики в качестве вкусной и полезной закуски или основного блюда. Фалафель хрустящий снаружи и мягкий внутри, со сладковато-соленым вкусом, который прекрасно дополняется терпким и сливочным соусом цацики. Это блюдо идеально подходит как для вегетарианцев, так и для любителей мяса, и обязательно станет хитом на любой вечеринке.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Сладкий картофель, нут, греческий йогурт