Рецепт терпкого цитрусового рассола
Рецепт терпкого цитрусового рассола: Идеально подходит для сочного и ароматного мяса
Ищете способ придать мясным блюдам пикантный и острый вкус? Обратите внимание на этот рецепт вкусного цитрусового рассола! Этот рассол идеально подходит для придания мясу вкуса и влаги, делая его каждый раз сочным и нежным.
Ингредиенты (на порцию):
- 1 стакан воды
- 1/4 стакана кошерной соли
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана сока лайма
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 1 лавровый лист
Советы по приготовлению:
- Используйте большую кастрюлю или контейнер, чтобы вместить рассол и мясо.
- Убедитесь, что мясо полностью погружено в рассол.
- Маринуйте мясо не менее 4 часов, но не более 24 часов.
- Тщательно промойте мясо перед приготовлением.
Процесс приготовления:
1. В большой кастрюле соедините воду, кошерную соль, коричневый сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, сок лайма, черный перец горошком, семена кориандра и лавровый лист.
2. Нагревайте смесь на среднем огне, периодически помешивая, до растворения соли и сахара.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
4. Когда рассол остынет, добавьте в кастрюлю мясо, убедившись, что оно полностью погружено.
5. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но не более чем на 24 часа.
6. После засолки выньте мясо из рассола и тщательно промойте его холодной водой.
7. Обсушите мясо бумажными полотенцами и готовьте по желанию.
Внешний вид и вкус:
Этот цитрусовый рассол придает мясу красивый золотистый цвет и наполняет его терпким цитрусовым ароматом. Мясо будет сочным и нежным, с едва уловимой сладостью от коричневого сахара.
Тип блюда:
Маринованное мясо
Основные ингредиенты:
- Кошерная соль
- Цитрусовые соки (апельсин, лимон, лайм)
- Коричневый сахар
