Консервирование клюквенного соуса

Консервирование клюквенного соуса - это вкусный и простой в приготовлении рецепт, который идеально подходит для праздничного сезона. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит пикантный вкус клюквы и хочет сохранить ее для дальнейшего использования. Всего из нескольких простых ингредиентов можно приготовить вкусный и ароматный клюквенный соус, который можно использовать в качестве приправы или начинки для любимых блюд.

Ингредиенты:

- 4 стакана свежей клюквы
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха

Инструкции:

1. Промойте клюкву и удалите плодоножки и листья.
2. В большой кастрюле соедините клюкву, воду, сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, корицу и мускатный орех.
3. Довести смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая.
4. Уменьшить огонь до низкого и варить 10-15 минут, или пока клюква не разлетится и соус не загустеет.
5. Снимите сотейник с огня и дайте смеси остыть в течение нескольких минут.
6. С помощью блендера или кухонного комбайна пюрировать клюквенный соус до получения однородной массы.
7. Разлить соус в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
8. Обработать банки в кипящей воде в течение 15 минут.
9. Извлеките банки из контейнера и дайте им остыть на проволочном стеллаже.
10. После остывания проверьте герметичность банок и храните клюквенный соус в прохладном темном месте до одного года.
Внешний вид и вкус:
Консервированный клюквенный соус имеет ярко-красный цвет с гладкой и бархатистой текстурой. Соус имеет терпкий и слегка сладковатый вкус с нотками корицы и мускатного ореха. Он идеально подходит для подачи к индейке, ветчине и другим праздничным блюдам.