Терпкий манговый чатни

Терпкий манговый чатни - вкусная и универсальная приправа, которую можно использовать в различных блюдах. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит сладкий и терпкий вкус манго. Всего из нескольких простых ингредиентов можно приготовить партию этого чатни, которой хватит на несколько недель.

Ингредиенты:

- 4 спелых манго, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 стакан сахара
- 1 стакан белого уксуса
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана измельченного лука
- 1/4 стакана измельченного имбиря
- 1/4 стакана измельченного чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. хлопьев красного чили

Порция: Получается около 3 чашек чатни

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса используйте спелые манго.
- Количество сахара и уксуса регулируйте по своему вкусу.
- Храните чатни в стерилизованной банке в холодильнике до 3 недель.

Процесс приготовления:

1. В большой кастрюле соединить манго, сахар, уксус, изюм, лук, имбирь, чеснок, соль и хлопья красного чили.
2. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая.
3. Уменьшить огонь до низкого и варить 30-40 минут, или пока чатни не загустеет, а манго не станет мягким.
4. Снять с огня и дать остыть.
5. Переложить чатни в стерилизованную банку и хранить в холодильнике.
Внешний вид и вкус:
"Танги Манго Чатни" - это яркая и живая приправа со сладковато-терпким вкусом. Нарезанное кубиками манго придает ей рассыпчатую текстуру, а изюм - жевательную сладость. Лук, имбирь и чеснок придают пикантную глубину вкусу, а хлопья красного чили - едва уловимый жар. Этот чатни идеально подходит для добавления к сэндвичам, бургерам, а также в качестве макания в крекеры или чипсы.