Вегетарианские фаршированные виноградные листья с коричневым рисом и фасолью

Вегетарианские фаршированные виноградные листья с коричневым рисом и фасолью - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ насладиться ароматами Средиземноморья и одновременно получить дневную норму белка и клетчатки.

Для приготовления этого блюда на одну порцию вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 4-5 виноградных листьев
- 1/4 стакана вареного коричневого риса
- 1/4 стакана вареной фасоли (например, нута или черных бобов)
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
- 1 столовая ложка измельченной свежей мяты
- 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- соль и перец по вкусу
- 1/2 столовой ложки оливкового масла

Для начала промойте виноградные листья и высушите их. В миске смешайте вместе вареный коричневый рис, вареную фасоль, рубленую петрушку, рубленую мяту, рубленый укроп, лимонный сок, соль и перец.
Возьмите один виноградный лист и положите его на плоскую поверхность блестящей стороной вниз. Выложите примерно 1 столовую ложку смеси риса и фасоли в центр листа. Сложите боковые стороны листа поверх начинки, затем плотно сверните лист. Повторите с оставшимися виноградными листьями и начинкой.
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте в кастрюлю фаршированные виноградные листья и варите 20-25 минут, или пока листья не станут мягкими. Слейте воду с виноградных листьев и сбрызните оливковым маслом перед подачей на стол.
Это блюдо - идеальная закуска или гарнир к любому блюду. Вегетарианские фаршированные виноградные листья с коричневым рисом и фасолью являются отличным источником белка и клетчатки, что делает их здоровым и сытным блюдом. Сочетание свежей зелени и лимонного сока придает блюду яркий и освежающий вкус.
Тип блюда: Закуска/Сайд-блюдо
Основные ингредиенты: Виноградные листья, коричневый рис, фасоль