Вегетарианские фаршированные виноградные листья с кускусом и овощами

Вегетарианские фаршированные виноградные листья с кускусом и овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ насладиться ароматами Средиземноморья без мяса. Блюдо готовится из сочетания кускуса, овощей и виноградных листьев, которые фаршируются начинкой и затем запекаются до готовности.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка кускуса
- 1 чашка овощного бульона
- 1/2 чашки измельченного лука
- 1/2 чашки измельченного болгарского перца
- 1/2 чашки измельченного цуккини
- 1/2 чашки измельченного баклажана
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
-... 1/4 стакана измельченной свежей мяты
- 1/4 стакана измельченного свежего укропа
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 16-20 виноградных листьев

Советы по приготовлению:

- Перед использованием промойте виноградные листья в холодной воде, чтобы удалить излишки соли.
- С помощью маленькой ложки наполните виноградные листья овощной смесью с кускусом.
- Положите фаршированные виноградные листья изнаночной стороной вниз в форму для запекания, чтобы они не раскрылись во время приготовления.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В большой миске соедините кускус и овощной бульон. Накройте и оставьте на 5 минут.
3. В отдельной кастрюле обжарьте лук, болгарский перец, цуккини и баклажаны до мягкости.
4. Добавьте обжаренные овощи в смесь кускуса вместе с петрушкой, мятой, укропом, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
5. Разложите виноградные листья на рабочей поверхности. Положите ложку смеси кускуса в центр каждого листа.
6. Сложите нижнюю часть листа поверх начинки, затем сложите по бокам и плотно сверните.
7. Положите фаршированные виноградные листья изнаночной стороной вниз в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом.
8. Запекайте 25-30 минут, или пока виноградные листья не станут нежными и слегка подрумянятся.
Внешний вид и вкус:
Вегетарианские фаршированные виноградные листья с кускусом и овощами - это красивое блюдо с ярким зеленым цветом виноградных листьев и разнообразием красочных овощей. Начинка из кускуса ароматная и вкусная, с идеальным балансом трав и специй. Блюдо имеет легкий и освежающий вкус, который идеально подходит для летней трапезы.
Тип блюда: Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты: Кускус, Овощи, Виноградные листья