Вегетарианские фаршированные роллы с кускусом и нутом

Вегетарианские фаршированные роллы с кускусом и нутом - вкусная и здоровая еда
Ищете вкусную и здоровую вегетарианскую еду? Попробуйте наши вегетарианские фаршированные роллы с кускусом и нутом! Это блюдо насыщено вкусом и питательными веществами, что делает его идеальным выбором для сытного и здорового питания.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка кускуса
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. копченой паприки
- Соль и перец, по вкусу
- 8 больших зеленых листьев колларда

Советы по приготовлению:

- Чтобы приготовить кускус, доведите до кипения 1 1/4 стакана воды в кастрюле среднего размера. Добавьте кускус и перемешайте. Накройте кастрюлю и снимите с огня. Оставьте кускус на 5 минут, затем взбейте вилкой.
- Чтобы подготовить листья салата, удалите жесткий стебель с каждого листа и бланшируйте их в кипящей воде в течение 1-2 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

Процесс приготовления:

1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до размягчения, около 3-4 минут.
2. Добавьте нарезанный кубиками красный болгарский перец и жарьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте нут, молотый кумин, молотый кориандр, копченую паприку, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте в сковороду готовый кускус и перемешайте его с нутовой смесью.
5. Чтобы собрать фаршированные роллы, положите лист зелени колларда на разделочную доску. Выложите примерно 1/2 чашки смеси кускуса и нута в центр листа. Загните края листа поверх начинки, затем плотно сверните.
6. Повторите с оставшимися листьями колларда и начинкой.
7. Подавайте рулеты с начинкой теплыми или комнатной температуры.
Внешний вид и вкус:
Эти вегетарианские фаршированные роллы с кускусом и нутом - красивое и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Зеленые листья колларда придают блюду яркий зеленый цвет, а красный болгарский перец и нут - красные и желтые оттенки. Начинка из кускуса и нута ароматная и сытная, с идеальным балансом специй и текстур.
Тип блюда: Вегетарианские фаршированные роллы
3 Основные ингредиенты: Кускус, нут, листья колларда