Вегетарианское и чечевичное фри

Вегетарианское и чечевичное фри - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого ужина. В этом вегетарианском рецепте много белка и клетчатки, что делает его отличным вариантом для тех, кто стремится питаться здоровее. Для приготовления этого блюда вам понадобятся различные овощи, чечевица и специи.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 1 чашка чечевицы
- 2 чашки воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный
- 1 цуккини,
- 1 чашка соцветий брокколи
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу

Для начала промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю с 2 чашками воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты, или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте болгарский перец, цуккини и брокколи и жарьте еще 5-7 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте готовую чечевицу в сковороду и перемешайте. Добавьте кумин, кориандр, соль и перец и перемешайте, чтобы овощи и чечевица покрылись специями. Готовьте еще 2-3 минуты, или пока все не прожарится.
Это жаркое из овощей и чечевицы - красочное и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Чечевица обеспечивает сытную основу, а овощи добавляют разнообразие текстур и вкусов. Кумин и кориандр придают блюду теплый и земляной аромат, который идеально подходит для осени. Подавайте это блюдо с рисом или киноа, чтобы получить полноценный обед.
Тип блюда: Вегетарианское жаркое
Основные ингредиенты: Чечевица, Болгарский перец, Цуккини