Вегетарианские самосы с ароматной начинкой

Вегетарианские самосы с ароматной начинкой - это вкусная и полезная закуска, от которой ваши вкусовые рецепторы захотят добавки. Эти хрустящие золотистые треугольники наполнены ароматной смесью овощей и специй, что делает их идеальной закуской для любого случая.

Чтобы приготовить эти вегетарианские самосы с ароматной начинкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 стакана воды
- 1 столовая ложка семян кумина
- 1 столовая ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- 1 столовая ложка гарам масала
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
-... 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка отварного картофеля и пюре
- 1/2 чашки зеленого горошка
- 1/2 чашки нарезанной моркови
- 1/2 чашки нарезанного лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- Масло для жарки

Для начала, смешайте муку и соль в миске. Добавьте растительное масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. Постепенно добавляйте воду и вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
На сковороде поджарьте семена кумина, кориандра и фенхеля до появления аромата. Измельчите обжаренные семена в мелкий порошок. В той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте морковь и зеленый горошек и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте картофельное пюре, молотые специи, гарам масала, порошок куркумы, красный порошок чили и соль. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Дайте начинке остыть.
Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг. Разрежьте круг пополам. Возьмите одну половину и сформируйте конус. Наполните конус овощной начинкой. Запечатайте края водой. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте самосы до золотисто-коричневого цвета. Подавайте горячими с вашим любимым чатни.
Эти вегетарианские самосы с ароматной начинкой - идеальное сочетание хрустящей и соленой корочки. Начинка наполнена ароматом специй и овощей, что делает ее полезной и вкусной закуской. Это блюдо является вегетарианским и веганским, что делает его отличным вариантом для тех, у кого есть ограничения в питании.
Тип: Закуска, перекус

Основные ингредиенты:

- Картофель
- Горох
- Морковь