Рецепт абрикосового колаче

Рецепт абрикосового колаче: Вкусная чешская выпечка
Если вы ищете сладкую и фруктовую выпечку, чтобы удовлетворить свои желания, тогда вы должны попробовать абрикосовый колаш. Эта традиционная чешская выпечка представляет собой идеальное сочетание мягкого и пушистого теста, сладкой абрикосовой начинки и сахарной пудры сверху. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить это вкусное тесто с нуля.

Ингредиенты (на 12 порций):

- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/2 стакана молока, подогретого
- 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей
- 2 яичных желтка
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 стакан абрикосового джема
- Сахарная пудра, для посыпки

Советы по приготовлению:

- Обязательно используйте теплое молоко для активации дрожжей. Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи, а если слишком холодное, дрожжи не активируются.
- Дайте тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, не менее часа или пока оно не увеличится вдвое.
- С помощью кондитерской кисти равномерно распределите абрикосовый джем по тесту.

Инструкции:

1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2. В отдельной миске растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут.
3. Добавьте в дрожжевую смесь размягченное сливочное масло, яичные желтки и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
4. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до образования теста.
5. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Переложите тесто в смазанную жиром миску, накройте влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.
7. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
8. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма.
9. Разрежьте тесто на 12 равных квадратов.
10. Положите в центр каждого квадрата ложку абрикосового джема.
11. Сложите углы теста поверх джема, скрепите края, чтобы запечатать их.
12. Выложите колачи на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой.
13. Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
14. Дайте колачам остыть в течение нескольких минут, а затем посыпьте их сахарной пудрой.
Внешний вид и вкус:
Абрикосовый колаче - это красивая выпечка с золотисто-коричневой корочкой и сладкой абрикосовой начинкой, проглядывающей сквозь складки теста. Сахарная пудра сверху придает выпечке элегантность. Когда вы откусите кусочек, вас встретит мягкое и пушистое тесто, которое тает во рту, а затем сладкая и терпкая абрикосовая начинка. Абрикосовый колаче - это идеальный баланс вкусов и текстур, который заставит вас захотеть еще.
Тип блюда: Сладкая выпечка
Основные ингредиенты: Мука, абрикосовый джем, сливочное масло