Фаршированные авокадо баклажаны

Фаршированные авокадо баклажаны - вкусное и полезное блюдо
Фаршированные авокадо баклажаны - идеальное сочетание полезного и вкусного. Это блюдо - отличный способ включить овощи в свой рацион и при этом насладиться вкусной едой. Блюдо легко приготовить, его можно подавать как основное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 больших баклажана
- 2 спелых авокадо
- 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана свежей кинзы, измельченной
- 1 лайм, сок
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 ч.л. чесночного порошка
- 1/4 ч.л. кумина

Советы по приготовлению:

- Выбирайте баклажаны упругие и блестящие, без синяков и мягких мест.
- Чтобы приготовить лодочки из баклажанов, разрежьте баклажаны пополам вдоль и вычерпайте мякоть ложкой, оставляя по краям границы в 1/2 дюйма.
- Перед запеканием смажьте лодочки из баклажанов оливковым маслом и посыпьте солью и перцем для усиления вкуса.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и вычерпайте мякоть ложкой, оставляя по краям границы в 1/2 дюйма.
3. Смажьте лодочки из баклажанов оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
4. Запекайте лодочки из баклажанов 20-25 минут или до готовности.
5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку из авокадо. В миске разомните авокадо вилкой.
6. Добавьте к пюре из авокадо помидоры черри, красный лук, кинзу, сок лайма, соль, черный перец, чесночный порошок и кумин. Хорошо перемешайте.
7. Когда лодочки из баклажанов будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут.
8. Ложкой выложите начинку из авокадо в лодочки из баклажанов.
9. По желанию украсьте кинзой и дольками лайма.
Внешний вид и вкус:
Фаршированные авокадо лодочки из баклажанов - красивое и яркое блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Лодочки из баклажанов нежные и ароматные, а начинка из авокадо сливочная и пикантная. Сочетание вкусов и текстур просто неотразимо. Это блюдо идеально подходит для здорового и сытного обеда.
Тип блюда:
Вегетарианская закуска
Основные ингредиенты:
Баклажаны, авокадо, помидоры черри