Запеченный сладкий картофель с черной фасолью и кукурузной сальсой
Запеченный сладкий картофель с черной фасолью и кукурузной сальсой - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ насладиться естественной сладостью сладкого картофеля и одновременно получить полезную дозу белка и клетчатки из черной фасоли и кукурузной сальсы.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:
- 1 средний сладкий картофель
- 1/4 стакана черных бобов
- 1/4 стакана кукурузы
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 1/4 стакана рубленой кинзы
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1/2 чайной ложки кумина
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 400°F. Вымойте и высушите сладкий картофель, затем проколите его несколько раз вилкой. Выложите батат на лист для выпечки и запекайте в течение 45-60 минут, или пока батат не станет нежным при прокалывании вилкой.
Пока сладкий картофель запекается, приготовьте сальсу из черных бобов и кукурузы. В небольшой миске соедините черную фасоль, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, красный лук, кинзу, сок лайма, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Как только батат запечется, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Разрежьте сладкий картофель пополам вдоль и разомните мякоть вилкой. Выложите сальсу из черных бобов и кукурузы на половинки сладкого картофеля и сразу же подавайте.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов: естественная сладость сладкого картофеля дополняет пикантный и острый вкус сальсы из черных бобов и кукурузы. Это блюдо также является отличным источником белка, клетчатки и витаминов, что делает его здоровой и сытной пищей.
Тип блюда: Вегетарианское блюдо
Основные ингредиенты: Сладкий картофель, черная фасоль, кукуруза
В целом, запеченный сладкий картофель с черной фасолью и кукурузной сальсой - это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить и которое идеально подходит для любого случая. Благодаря своему сладкому и соленому вкусу и питательным ингредиентам, это блюдо обязательно понравится всем присутствующим за столом.
