Эмпанадас из говядины и картофеля

Эмпанадас из говядины и картофеля - вкусное латиноамериканское угощение
Эмпанадас из говядины и картофеля - классическое латиноамериканское блюдо, которое любят во всем мире. Эти пикантные лепешки с начинкой из говядины, картофеля, лука и специй идеально подходят для быстрого и легкого ужина или перекуса.
Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного на небольшие кусочки
- 1/2 стакана холодной воды

Для начинки:

- 1 фунт говяжьего фарша
- 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла

Советы по приготовлению:

- Перед раскатыванием тесто должно быть охлажденным, чтобы оно не прилипало к поверхности.
- С помощью вилки закрепите края эмпанадас, чтобы предотвратить вытекание начинки.
- Перед выпечкой смажьте эмпанадас яичным белком, чтобы придать им золотисто-коричневый цвет.

Процесс приготовления:

1. В большой сковороде разогреть оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте до образования румяной корочки, разминая его деревянной ложкой по мере приготовления.
2. Добавить в сковороду картофель, лук, чеснок, кумин, паприку, соль и перец. Готовить 10-15 минут, периодически помешивая, до мягкости картофеля.
3. Разогреть духовку до 375°F.
4. В большой миске соединить муку и соль. Добавить сливочное масло и с помощью кондитерского ножа или пальцев перемешивать, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
5. Добавьте холодную воду и перемешивайте, пока тесто не соберется в одно целое. Разделить тесто на 8 равных частей и скатать каждую часть в шар.
6. На посыпанной мукой поверхности раскатать каждый шар теста в круг диаметром около 6 дюймов.
7. На одну половину каждого круга теста выложить примерно 1/4 стакана смеси говядины и картофеля. Сложить вторую половину теста поверх начинки и с помощью вилки запечатать края.
8. Выложить эмпанадас на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой. Верхние части смазать яичным кремом.
9. Выпекать 20-25 минут, или пока эмпанадас не приобретут золотисто-коричневый цвет.
Внешний вид и вкус: эмпанадас из говядины и картофеля
имеет красивый золотисто-коричневый цвет, слоеную корочку и пикантную начинку. Смесь говядины и картофеля прекрасно приправлена кумином и паприкой, что придает ей восхитительный и слегка пряный вкус. Эти эмпанадас идеально подходят для быстрого и легкого обеда или перекуса и обязательно понравятся вашей семье и друзьям.