Ризотто с баттернатом
Ризотто с баттернатом - сливочное и вкусное итальянское классическое блюдо
Ризотто с баттернатом - классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит для уютного вечера. Это сливочное и вкусное блюдо готовится из риса арборио, кабачков и других ингредиентов, которые вместе создают богатое и ароматное блюдо. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить ризотто из кабачков, которое обязательно произведет впечатление на ваших родных и друзей.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 кабачок, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 1/2 чашки риса арборио
- 4 чашки овощного бульона
- 1/2 чашки белого вина
- 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Советы по приготовлению:
- Для приготовления ризотто используйте большую кастрюлю с тяжелым дном. Это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить прилипание риса ко дну кастрюли.
- Во время приготовления постоянно помешивайте ризотто. Это поможет высвободить крахмал из риса и создать кремообразную консистенцию.
- Добавлять бульон в ризотто по одной чашке, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять еще.
Инструкции:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до полупрозрачности лука.
2. Добавить нарезанный кубиками кабачок и готовить 5-7 минут, пока кабачок не станет мягким.
3. Добавить в кастрюлю рис арборио и перемешать, чтобы рис покрылся маслом и овощами.
4. Добавить в кастрюлю белое вино и помешивать, пока оно не впитается.
5. Добавлять овощной бульон по одной чашке, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается, а затем добавлять еще.
6. Продолжать добавлять бульон и помешивать ризотто, пока рис не станет нежным и кремообразным, около 20-25 минут.
7. Всыпать тертый сыр пармезан и приправить солью и перцем по вкусу.
8. Подавать ризотто с кабачками горячим, посыпав сыром пармезан и свежей зеленью по желанию.
Внешний вид и вкус:
Ризотто из баттерната - красивое блюдо, одновременно сливочное и ароматное. Ярко-оранжевый цвет кабачков придает блюду яркий оттенок, а сливочная текстура ризотто прекрасно сбалансирована ореховым вкусом сыра пармезан. Это блюдо непременно произведет впечатление на ваших гостей и заставит их захотеть еще и еще.
