Сом и креветки "Этуффи"
Сом и креветки "Этуффи" - классическое каджунское блюдо, которое непременно порадует ваши вкусовые рецепторы. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание сома и креветок, приготовленных в насыщенном и ароматном соусе. Если вы ищете вкусное и простое в приготовлении блюдо, то этот рецепт идеально подходит для вас.
Ингредиенты:
- 1 фунт филе сома, нарезанного кусочками
- 1 фунт креветок, очищенных и дефинированных
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана муки
- 1 луковица, нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 2 стебля сельдерея,
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чашки куриного бульона
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 2 ст. ложки приправы "Каджун"
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Отварной рис, для подачи
Порции: 4
Советы по приготовлению:
- Для получения наилучшего вкуса используйте свежих сома и креветок.
- Убедитесь в том, что креветки правильно девеинированы, чтобы не было крупинок.
- Используйте кастрюлю с тяжелым дном, чтобы соус не пригорел.
- Подавайте этуфти к горячему вареному рису, чтобы получить полноценное блюдо.
Инструкции:
1. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, пока смесь не приобретет темно-коричневый цвет, примерно 10-15 минут.
2. Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
3. Добавить в кастрюлю куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры, приправу "Каджун", тимьян, соль и перец и перемешать.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите 10-15 минут.
5. Добавить в кастрюлю сома и креветки и варить до готовности морепродуктов, около 5-7 минут.
6. Подавать этуффи с горячим вареным рисом.
Внешний вид и вкус:
Сом и креветки по-этуфейски - это сытное и ароматное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Соус густой и насыщенный, с идеальным балансом специй и овощей. Сом и креветки получаются нежными и сочными, а блюдо подается поверх горячего вареного риса, что делает его полноценным обедом. Это блюдо идеально подходит для уютного вечера или для приема гостей.
