Курица Бирьяни с ароматным соусом из сидра

Курица Бирьяни с ароматным соусом из сидра - это вкусное и ароматное блюдо, сочетающее в себе вкусы индийской и британской кухни. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит острую и ароматную пищу. Основными ингредиентами этого блюда являются курица, рис басмати, сидр и смесь специй.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для куриного бирьяни:

- 2 чашки риса басмати
- 4 чашки воды
- 1 фунт курицы без костей, порезанной на небольшие кусочки
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 1 ст. л. имбиря, тертый
- 1 ч.л. порошка кумина
- 1 ч.л. порошка кориандра
- 1 ч.л. порошка куркумы
- 1 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 1/4 стакана изюма
- 1/4 стакана кешью
- 1/4 стакана кинзы, рубленая

Для ароматного соуса из сидра:

- 1 чашка яблочного сидра
- 1/2 чашки жирных сливок
- 1/4 чашки сливочного масла
- 1/4 чашки лука, измельченного
- 1/4 чашки яблока, измельченного
- 1/4 чашки изюма
- 1/4 чашки кешью
- 1 ч.л. имбиря, тертого
- 1 ч.л. чеснока, 1 ч.л. порошка кумина
- 1 ч.л. порошка кориандра
- 1 ч.л. порошка куркумы
- 1 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. соли
Для начала промойте рис басмати в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте рис. Уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и варите рис 18-20 минут или до готовности.
В отдельной кастрюле разогрейте растительное масло на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и жарьте еще минуту. Добавьте кусочки курицы и готовьте до подрумянивания со всех сторон. Добавьте порошок кумина, порошок кориандра, порошок куркумы, гарам масала и соль и перемешайте. Добавьте изюм и кешью и перемешайте.
В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, яблоко, изюм, кешью, имбирь и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте порошок кумина, порошок кориандра, порошок куркумы, гарам масала и соль и перемешайте. Добавьте яблочный сидр и доведите до кипения. Уменьшите огонь до низкого и варите соус 10-15 минут, или пока он слегка не загустеет. Добавьте густые сливки и перемешайте.
Для подачи выложите куриные бирьяни на тарелку и полейте ароматным сидровым соусом. Посыпьте рубленой кинзой. Это блюдо лучше всего подавать горячим, оно идеально подходит для уютного вечера.
Курица бирьяни с ароматным соусом из сидра - это блюдо фьюжн, сочетающее в себе лучшие черты индийской и британской кухни. Блюдо получается пряным, ароматным и насыщенным. Курица нежная и сочная, а рис пушистый и ароматный. Ароматный соус из сидра придает блюду сладковатый и терпкий вкус, что делает его идеальным дополнением к пряному куриному бирьяни. Это блюдо идеально подходит для особого случая или уютного вечера.
Тип блюда: Кухня фьюжн
Основные ингредиенты: Курица, рис басмати, сидр