Курица Кацу с тамариндом
Курица Кацу с тамариндом - это вкусное блюдо в японском стиле, в котором хрустящая жареная курица сочетается с тамариндовым соусом. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит немного сладости и кислинки в еде.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для куриного кацу:
- 4 куриные грудки без костей и кожи
- 1 стакан муки
- 2 яйца, взбитых
- 2 стакана панировочных сухарей панко
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло, для жарки
Для тамариндового соуса:
- 1/2 стакана тамариндовой пасты
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченного
Для начала подготовьте курицу, отбив ее до равномерной толщины. Приправьте солью и перцем. Установите станцию для панировки с тремя мисками: одна с мукой, другая со взбитыми яйцами, третья с панировочными сухарями панко. Обмакните каждую куриную грудку в муку, затем окуните в яичную смесь и посыпьте сухарями панко. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Пока курица готовится, приготовьте острый тамариндовый соус. В небольшой кастрюле взбейте вместе тамариндовую пасту, соевый соус, мед, рисовый уксус, воду, кукурузный крахмал, кунжутное масло, тертый имбирь и измельченный чеснок. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет покрывать тыльную сторону ложки, около 5-7 минут.
Для подачи на стол нарежьте курицу кацу на полоски и полейте острым тамариндовым соусом. По желанию украсьте нарезанным луком-шалот и кунжутом.
Это блюдо из курицы кацу с острым тамариндовым соусом представляет собой идеальное сочетание хрустящего и остренького вкусов. Курица хрустящая снаружи и сочная внутри, а острый тамариндовый соус придает кисло-сладкий вкус, который прекрасно дополняет курицу. Это блюдо идеально подходит для ужина в будний день или для особого случая.
Тип блюда: Блюдо из курицы в японском стиле
Основные ингредиенты: Курица, тамаринд, панировочные сухари панко
