Чипотле Чили Редукшн

Чипотле Чили Редукшн - это вкусный и универсальный соус, который можно использовать для придания дымного и острого вкуса различным блюдам. Этот рецепт прост в приготовлении и требует всего нескольких простых ингредиентов.

Для приготовления Chipotle Chili Reduction вам потребуется:

- 1 банка перца чипотле в соусе адобо
- 1 чашка куриного или овощного бульона
- 1/4 чашки меда
- 1/4 чашки яблочного уксуса
- Соль и перец по вкусу

По этому рецепту получается около 1 чашки соуса, что достаточно для 4 порций.
Для начала извлеките перец чипотле из банки и мелко нарежьте его. В небольшой кастрюле соедините измельченный перец, соус адобо, бульон, мед и яблочный уксус. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите около 15 минут, периодически помешивая.
Когда соус загустеет и уменьшится примерно наполовину, снимите его с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Затем переложите смесь в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Готовый соус "Чипотле Чили Редукшн" должен быть густым и блестящим, насыщенного красного цвета с дымным, пряным ароматом. Он обладает сложным вкусом, сочетающим сладость меда с терпкостью уксуса и жаром перца чипотле.
Этот соус идеально подходит для поливки мяса на гриле, жареных овощей или тако. Его также можно использовать в качестве маринада или соуса для макания. Попробуйте приготовить его с курицей, стейком, креветками или тофу, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
Тип блюда: Соус
Основные ингредиенты: Перец чипотле, мед, яблочный уксус.