Рецепт ругелаха с шоколадной крошкой

Рецепт ругелаха с шоколадной крошкой: Вкусная еврейская выпечка
Ругелах с шоколадной крошкой - традиционная еврейская выпечка, которая идеально подходит для любого случая. Это сладкое и слоеное тесто наполнено шоколадной крошкой и корицей, что делает его идеальным угощением для любого любителя шоколада. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить это вкусное тесто с нуля.
Ингредиенты (получается 24 штуки):

Для теста:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/2 стакана сливочного сыра, размягченного
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

- 1/2 стакана шоколадной стружки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка корицы

Для яичного белка:

- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды

Инструкции:

1. В большой миске взбейте масло, сливочный сыр, сахар и соль до однородности.
2. Добавьте муку и перемешайте до образования теста. Разделите тесто на две равные части и придайте каждой форму диска. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 350°F (180°C) и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
4. В небольшой миске смешайте шоколадные чипсы, сахар и корицу.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков теста в 12-дюймовый круг. Выложите половину шоколадной смеси на тесто, оставив по краю границу в 1/2 дюйма.
6. Разрежьте тесто на 12 равных клиньев. Сверните каждый клин, начиная с широкого конца, и положите на подготовленный лист для выпечки.
7. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
8. В небольшой миске взбейте вместе яйцо и воду, чтобы приготовить яичную смесь. Кисточкой нанесите яичный раствор на ругелахи.
9. Выпекайте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
10. Дайте остыть на листе для выпечки в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыли.
Внешний вид и вкус:
Ругелах с шоколадной крошкой - это красивое тесто, золотисто-коричневое и слоистое снаружи, со сладкой и шоколадной начинкой внутри. Тесто мягкое и маслянистое, с легким привкусом сливочного сыра. Шоколадная стружка и корица придают выпечке восхитительную сладость и теплоту.
Тип блюда: Еврейская выпечка
Основные ингредиенты: Мука, сливочное масло, шоколадная стружка

Советы по приготовлению:

- Убедитесь, что масло и сливочный сыр размягчились перед замешиванием теста.
- Перед раскатыванием теста охладите его не менее 30 минут.
- Используйте острый нож или нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на клинья.
- Слегка смажьте ругелахи яичной смесью, чтобы они не были слишком влажными.