Классические масляные круассаны

Классические масляные круассаны - это французская выпечка, которую любят многие. Это слоеное, маслянистое тесто идеально подходит для завтрака или перекуса. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить классические масляные круассаны, которые обязательно произведут впечатление на вашу семью и друзей.

Ингредиенты:

- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана теплого молока
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного
- 1 яйцо, взбитое

Порции: 12 круассанов

Советы по приготовлению:

- Убедитесь, что сливочное масло охлаждено, прежде чем использовать его в рецепте.
- С помощью кондитерского ножа или кухонного комбайна измельчите масло в мучную смесь.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы предотвратить прилипание.
- Перед выпечкой смажьте круассаны яичной смесью, чтобы придать им золотисто-коричневый цвет.

Процесс приготовления:

1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар, дрожжи и соль.
2. Добавьте в миску теплое молоко и воду и перемешайте до образования теста.
3. Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник и положите в центр охлажденное сливочное масло.
6. Сложите тесто поверх масла и закрепите края.
7. Снова раскатайте тесто и сложите его на треть.
8. Повторите этот процесс еще два раза, затем накройте тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
9. Раскатайте тесто в последний раз и разрежьте его на треугольники.
10. Сверните каждый треугольник в форму круассана и выложите на лист для выпечки.
11. Смажьте круассаны яичной смесью и дайте им подняться в течение 30 минут.
12. Разогрейте духовку до 375°F и выпекайте круассаны в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Внешний вид и вкус:
Классические масляные круассаны имеют красивый золотисто-коричневый цвет и хлопьевидную, маслянистую текстуру. Они обладают насыщенным масляным вкусом, который идеально подходит для завтрака или перекуса. Круассаны легкие и воздушные, с хрустящей внешней стороной и мягкой, пушистой внутренней.
Тип: Французская выпечка
Основные ингредиенты: Мука, сливочное масло, молоко