Классическое креветочное креольское этуффи
Классическое креветочное креольское этуффи - вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом классическом луизианском рецепте используются сочные креветки, ароматные овощи и насыщенный пикантный соус на основе томатов. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание вкусов и текстур, от которого вам захочется еще и еще.
Для приготовления классического креветочного креольского соуса Etouffee вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 фунт креветок, очищенных и девеинированных
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1 луковица, нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 3 зубчика чеснока,
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка каджунской приправы
- 1 чайная ложка острого соуса
- 2 чашки куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Отварной рис для подачи
Для начала растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивайте, пока смесь не приобретет темно-коричневый цвет. Эта смесь называется "рукс" и является основой соуса. Добавьте в сковороду лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, вустерширский соус, приправу "Каджун" и острый соус. Перемешать и готовить несколько минут. Добавить куриный бульон и довести смесь до кипения. Варить около 10 минут, пока соус не загустеет.
Добавить в сковороду креветки и готовить около 5 минут, пока они не станут розовыми и не прожарятся насквозь. Приправить солью и перцем по вкусу.
Для подачи выложите классический креветочный соус "Креольский этуф" на блюдо с вареным рисом. По желанию украсить рубленой петрушкой или зеленым луком.
Классический креветочный креветок по-креольски - это идеальное сочетание пряных, соленых и сладких вкусов. Креветки получаются нежными и сочными, а соус - насыщенным и ароматным. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или особого случая.
