Рецепт клюквенного колаче
Рецепт клюквенного колаче: Вкусное и праздничное угощение
Ищете сладкую и терпкую выпечку для праздничного стола? Обратите внимание на рецепт клюквенного колача! Эта традиционная чешская выпечка с вкусной клюквенной начинкой обязательно понравится вашей семье и друзьям.
Ингредиенты (на 12 колачей):
Для теста:
- 2 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 2 больших яичных желтка
- 1/2 стакана теплого молока
- 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей
Для начинки:
- 1 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана воды
- 1 ч. л. апельсиновой цедры
Инструкции:
1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте, пока смесь не станет рассыпчатой.
2. В отдельной миске взбейте вместе яичные желтки, теплое молоко и дрожжи. Добавьте эту смесь в мучную смесь и перемешайте до образования теста.
3. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите тесто в смазанную жиром миску, накройте полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа.
4. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В кастрюле среднего размера соедините клюкву, сахар, воду и апельсиновую цедру. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока клюква не лопнет и смесь не загустеет, около 10-15 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
5. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром лист для выпечки или застелите его пергаментной бумагой.
6. Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 12 равных частей. Скатайте каждый кусок в шар и положите его на подготовленный лист для выпечки. Большим пальцем сделайте углубление в центре каждого шарика.
7. Выложите столовую ложку клюквенной начинки в каждое углубление.
8. Выпекайте колачи в течение 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть на листе для выпечки в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.
9. Подавайте клюквенные колачи теплыми или при комнатной температуре.
Внешний вид и вкус:
Эти клюквенные "Колачи" имеют красивый насыщенный золотисто-коричневый цвет и сладкую и терпкую клюквенную начинку. Тесто мягкое и воздушное, со слегка сладковатым вкусом, который дополняет терпкость клюквы. Апельсиновая цедра придает яркую цитрусовую нотку, которая уравновешивает сладость начинки. Эти колачи идеально подходят для праздничного бранча или в качестве сладкого угощения в любое время года.
Тип блюда: Выпечка, Десерт
Основные ингредиенты: Клюква, Мука, Масло
