Круассаны

Круассаны - это классическая французская выпечка, которая идеально подходит для завтрака или позднего завтрака. Эти слоистые, маслянистые пирожные любимы многими и могут быть обычными или с начинкой из ваших любимых ингредиентов. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить вкусные круассаны с нуля.

Ингредиенты:

- 4 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и порезанного на небольшие кусочки
- 1 стакан молока
- 1 яйцо, взбитое

Порции: 12 круассанов

Советы по приготовлению:

- Убедитесь, что сливочное масло охлаждено и порезано на мелкие кусочки, прежде чем добавлять его в тесто.
- Используйте кондитерский нож или кухонный комбайн для измельчения масла в мучную смесь.
- Дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать его.
- Перед выпечкой смажьте круассаны яичной смесью, чтобы придать им золотисто-коричневый блеск.

Процесс приготовления:

1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар, дрожжи и соль.
2. Добавьте охлажденное сливочное масло в мучную смесь и с помощью кондитерского ножа или кухонного комбайна измельчите масло в муку до образования крупной крошки.
3. Добавьте в смесь молоко и перемешайте до образования теста.
4. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Переложите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
6. После того как тесто охладится, раскатайте его в большой прямоугольник и сложите его на треть, как букву.
7. Снова раскатайте тесто и снова сложите его на три части.
8. Повторите этот процесс еще два раза, затем уберите тесто в холодильник еще на 30 минут.
9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и разрежьте его на треугольники.
10. Сверните каждый треугольник от широкого конца к острию, заправляя концы под низ.
11. Выложите круассаны на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте их яичной смесью.
12. Выпекайте круассаны в предварительно разогретой духовке при температуре 375°F в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Внешний вид и вкус:
Круассаны представляют собой слоеное, маслянистое тесто золотисто-коричневого цвета. Они имеют легкую, воздушную текстуру и насыщенный масляный вкус. Когда вы откусываете круассан, вы чувствуете приятный хруст, а затем ощущение таяния во рту. Эта вкусная выпечка идеально подходит для завтрака или позднего завтрака и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Тип: Французская выпечка
Основные ингредиенты: Мука, масло, молоко