Рецепт огуречного кимчи

Рецепт огуречного кимчи: Освежающий поворот к классическому блюду
Огуречный кимчи - это вкусный и освежающий поворот к классическому корейскому блюду. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит терпкий и острый вкус традиционного кимчи, но хочет получить более легкую и освежающую версию. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить огуречное кимчи с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению, а также описанием процесса приготовления, внешнего вида и вкуса блюда.

Ингредиенты (подается на 4 порции):

- 2 больших огурца,
- 1/4 стакана соли
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовые ложки гочугару (корейские хлопья красного перца)
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка измельченного имбиря
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1/4 стакана измельченного лука-шафрана

Советы по приготовлению:

- Используйте мандолину или острый нож, чтобы нарезать огурцы тонкими кружочками.
- Убедитесь, что соль и сахар хорошо перемешаны, прежде чем добавлять их к огурцам.
- Дайте огурцам постоять в смеси соли и сахара не менее 30 минут, чтобы из них ушла лишняя вода.
- Хорошо промойте огурцы холодной водой и тщательно слейте ее, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
- Отрегулируйте количество гочугару по своему вкусу. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, используйте меньше гочугару.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешайте соль и сахар до получения однородной массы. Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Оставьте огурцы на 30 минут, чтобы из них ушла лишняя вода.
2. В отдельной миске смешайте рисовый уксус, гочугару, рубленый чеснок, рубленый имбирь, рыбный соус и кунжутное масло.
3. Огурцы хорошо промойте холодной водой и тщательно просушите. Добавьте к огурцам уксусную смесь и нарезанный зеленый лук и перемешайте.
4. Переложите кимчи из огурцов в банку или герметичный контейнер и охладите не менее 1 часа перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Огуречный кимчи - яркое и красочное блюдо, которое обязательно произведет впечатление. Ярко-зеленые огурцы дополняются хлопьями красного перца и луком-шалот, превращая это блюдо в настоящий праздник для глаз. Вкус - острый, пряный, освежающий, с легким хрустом от огурцов. Это идеальный гарнир к любому корейскому блюду или освежающая закуска в жаркий летний день.
Тип блюда: Гарнир
Основные ингредиенты: Огурцы, Гочугару, Рисовый уксус