Фалафель и халлуми гирос с заправкой тахини и греческим салатом

Фалафель и халлуми гирос с заправкой тахини и греческим салатом - это вкусное и полезное средиземноморское блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Это блюдо представляет собой сочетание хрустящего фалафеля, жареного сыра халлуми, свежих овощей и сливочной заправки тахини. Это вегетарианское блюдо, насыщенное белком и вкусом.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для фалафеля:

- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 маленькая луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/4 чашки свежей кинзы,
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- Растительное масло для жарки

Для халлуми:

- 8 унций сыра халлуми, нарезанного ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла

Для заправки тахини:

- 1/4 стакана тахини
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
- Вода для разбавления заправки

Для греческого салата:

- 2 чашки нарезанного салата ромэн
- 1/2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/2 чашки огурца, нарезанного
- 1/4 чашки красного лука, нарезанного
- 1/4 чашки оливок каламата, без косточек
- 1/4 стакана раскрошенного сыра фета
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить фалафель, соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, кайенский перец, соль и перец в кухонном комбайне. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой. Переложите смесь в миску и перемешайте с мукой и пекарским порошком. Сформируйте из смеси небольшие шарики и слегка приплюсните. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Обжарьте фалафель до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
Чтобы приготовить халлуми, разогрейте оливковое масло на сковороде-гриль на средне-высоком огне. Обжарьте ломтики халлуми до золотисто-коричневого цвета и легкого обугливания, около 2-3 минут с каждой стороны.
Чтобы приготовить заправку из тахини, взбейте вместе тахини, лимонный сок, чеснок, соль и перец в небольшой миске. Добавляйте воду по столовой ложке за раз, пока заправка не достигнет желаемой консистенции.
Чтобы приготовить греческий салат, соедините в большой миске салат ромэн, помидоры черри, огурец, красный лук, оливки каламата и сыр фета. В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой и перемешайте.
Чтобы собрать гирос, положите несколько шариков фалафеля и ломтиков халлуми на теплый лаваш. Сверху положите греческий салат и полейте заправкой тахини. Сложите лаваш пополам и сразу же подавайте.
Это блюдо представляет собой идеальное сочетание хрустящего фалафеля, жареного сыра халлуми, свежих овощей и сливочной заправки тахини. Внешний вид блюда красочен и аппетитен благодаря ярким цветам овощей и золотисто-коричневому фалафелю и халлуми. Вкус - это идеальный баланс соленых и терпких вкусов, а сливочная заправка тахини связывает все воедино. Это блюдо - идеальный вегетарианский вариант для тех, кто хочет получить здоровую и вкусную пищу.
Тип блюда: Вегетарианское средиземноморское
Основные ингредиенты: Фалафель, халлуми, заправка тахини