Обертки из фалафеля и халлуми с заправкой тахини и греческим салатом

Обертки из фалафеля и халлуми с заправкой тахини и греческим салатом - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Это блюдо представляет собой сочетание хрустящего фалафеля, халлуми на гриле, свежих овощей и сливочной заправки тахини. Это вегетарианское блюдо, насыщенное вкусом и питанием.
Ингредиенты (на 4 порции):

Для фалафеля:

- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1 маленькая луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/2 чашки свежей кинзы,
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- Растительное масло для жарки

Для халлуми:

- 8 унций сыра халлуми, нарезанного ломтиками
- 1 столовая ложка оливкового масла

Для заправки тахини:

- 1/4 стакана тахини
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу

Для греческого салата:

- 2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, тонко нарезанного
- 1/2 чашки оливок Каламата, без косточек
- 1/2 чашки раскрошенного сыра фета
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Чтобы приготовить фалафель, соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, соль и перец в кухонном комбайне. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой.
2. Переложите смесь в миску и добавьте муку и пекарский порошок. Хорошо перемешайте.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. С помощью маленькой лопатки или ложки сформируйте из смеси фалафеля небольшие шарики и слегка приплюсните их. Обжарьте фалафель в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Обсушите на бумажных полотенцах.
4. Чтобы приготовить халлуми, разогрейте оливковое масло на сковороде-гриль или в сковороде-гриль на средне-высоком огне. Добавьте ломтики халлуми и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
5. Чтобы приготовить заправку тахини, взбейте в небольшой миске до однородности тахини, воду, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
6. Чтобы приготовить греческий салат, соедините помидоры черри, огурец, красный лук, оливки Каламата, сыр фета, оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец в большой миске. Хорошо перемешайте.
7. Чтобы собрать обертки, положите несколько шариков фалафеля и ломтики халлуми на теплую тортилью. Сверху положите греческий салат и полейте заправкой тахини. Сверните тортилью и подавайте.
Эти обертки из фалафеля и халлуми с заправкой тахини и греческим салатом - идеальное сочетание хрустящего, сливочного и свежего вкусов. Фалафель хрустящий снаружи и мягкий внутри, а халлуми придает соленый и пикантный вкус. Заправка тахини - сливочная и ореховая, а греческий салат - свежий и острый. Это блюдо идеально подходит для здорового и сытного обеда.
Тип блюда: Вегетарианские обертки
Основные ингредиенты: Фалафель, халлуми, заправка тахини