Рецепты PRO - Картофельные маффины с имбирной крошкой

Картофельные маффины с имбирной крошкой

Картофельные маффины с имбирной крошкой - вкусное и питательное угощение
Ищете полезную и вкусную закуску, которую легко приготовить? Попробуйте эти картофельные маффины с имбирной крошкой! Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит теплый, пряный вкус имбиря и сладкий, землистый вкус сладкого картофеля. Эти маффины также не содержат глютена и молочных продуктов, что делает их отличным вариантом для тех, у кого есть ограничения в питании.

Ингредиенты (на порцию):

- 1/2 стакана пюре из сладкого картофеля
- 1/4 стакана миндальной муки
- 1/4 стакана кокосовой муки
- 1/4 стакана кленового сиропа
- 1/4 стакана кокосового масла, растопленного
- 2 яйца
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 стакана измельченного имбирного печенья

Советы по приготовлению:

- Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, просто очистите и отварите сладкий картофель до мягкости, затем разомните вилкой или картофелемялкой.
- Миндальную и кокосовую муку можно найти в большинстве магазинов здорового питания или в Интернете.
- Если у вас нет имбирного печенья, вы можете заменить его имбирным печеньем или крекерами Грэм.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F и выстелите бумажными вкладышами форму для маффинов.
2. В большой миске взбейте вместе пюре из сладкого картофеля, миндальную муку, кокосовую муку, кленовый сироп, кокосовое масло и яйца до получения однородной массы.
3. Добавьте в миску пекарский порошок, имбирь, корицу, мускатный орех и соль и перемешайте до равномерного распределения.
4. Добавьте измельченное печенье.
5. Выложите тесто в форму для маффинов, заполняя каждую чашку примерно на 3/4.
6. Выпекайте 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
7. Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Внешний вид и вкус:
Эти картофельные кексы с имбирным печеньем имеют красивый золотистый цвет с вкраплениями измельченного имбирного печенья. У них влажная и нежная текстура, теплый и пряный аромат имбиря и корицы. Сладкий картофель придает тонкую сладость и земляной аромат, а имбирное печенье обеспечивает приятный хруст. Эти маффины идеально подходят для завтрака, полуденного перекуса или даже десерта!
Тип блюда:
Маффины без глютена