Стейк Диана с коньячным соусом

Стейк Диана с коньячным соусом - это классическое французское блюдо, которое обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Это блюдо готовится из нежного говяжьего филе, приготовленного до совершенства, и подается с богатым и сливочным коньячным соусом. Блюдо идеально подходит для особого случая или романтического ужина на двоих.

Ингредиенты:

- 4 стейка из говяжьего филе (по 6 унций каждый)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока,
- 1/4 стакана коньяка
- 1/2 стакана говяжьего бульона
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, измельченная (для гарнира)

Советы по приготовлению:

- Перед приготовлением убедитесь, что филе говядины имеет комнатную температуру.
- Для приготовления стейков используйте сковороду с тяжелым дном.
- Не пережаривайте стейки, так как они станут жесткими и сухими.
- Перед подачей дайте стейкам отдохнуть несколько минут, чтобы соки распределились.

Процесс приготовления:

1. Приправьте стейки из говяжьего филе солью и перцем.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне.
3. Добавьте стейки в сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не приготовятся по вашему вкусу.
4. Выньте стейки из сковороды и отложите в сторону.
5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду сливочное масло.
6. Добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок и готовьте 1-2 минуты, или пока они не размягчатся.
7. Добавьте в сковороду коньяк и готовьте 1-2 минуты, или пока он не уменьшится наполовину.
8. Добавьте в сковороду говяжий бульон, жирные сливки и дижонскую горчицу и перемешайте.
9. Готовьте соус 2-3 минуты или пока он не загустеет.
10. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
11. Верните стейки в сковороду и смажьте их соусом.
12. Гарнируйте рубленой петрушкой и сразу же подавайте.
Внешний вид и вкус:
Стейк "Диана" с коньячным соусом - это визуально потрясающее блюдо с насыщенным сливочным соусом, который идеально дополняет нежное говяжье филе. Коньяк придает соусу тонкую глубину вкуса, а дижонская горчица - пикантную нотку. Блюдо лучше всего подавать с гарниром из запеченных овощей или картофельным пюре.
Тип блюда:
Основное блюдо

3 основных ингредиента:

- Стейки из говяжьего филе
- Коньяк
- Сливки