Пряное тушеное тофу и фасоль по-корейски
Пряное тушеное тофу и фасоль по-корейски - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. В этом веганском рагу много белка и вкуса, что делает его отличным вариантом для тех, кто ищет блюда без мяса.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:
- 1/2 чашки вареной белой фасоли
- 1/2 чашки вареной почечной фасоли
- 1/2 чашки твердого тофу,
- 1/4 чашки измельченного лука
- 1/4 чашки измельченного болгарского перца
- 1/4 чашки измельченной моркови
- 1/4 чашки измельченного цуккини
- 1/4 чашки измельченных грибов
- 1/4 чашки измельченной капусты
- 1 столовая ложка гочуджана (корейской пасты чили)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чашки овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Для начала, разогрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец, морковь, цуккини и грибы и жарьте 5-7 минут, или пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще минуту.
Затем добавьте в кастрюлю готовую белую фасоль, почечную фасоль и тофу. Добавьте гочуджан, соевый соус, сахар и овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока рагу слегка не загустеет.
Наконец, добавьте в кастрюлю нарезанную капусту и варите еще 2-3 минуты, или пока капуста не завянет. Приправьте рагу солью и перцем по вкусу.
Это острое тушеное тофу и фасоль по-корейски - идеальное сочетание пряных и соленых вкусов. Гочуджан придает блюду приятную остроту, а овощи и тофу обеспечивают приятную текстуру. Рагу также очень привлекательно визуально, благодаря своим ярким цветам и сытному виду.
В целом, это блюдо можно описать как веганское рагу, одновременно острое и соленое. Его основными ингредиентами являются тофу, фасоль и овощи. Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно будет обжарить овощи, добавить фасоль и тофу и тушить все вместе с гочуджаном и овощным бульоном. В итоге получается вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая.
