Фаршированные цуккини с киноа и фетой
Фаршированные цуккини с киноа и фетой - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание средиземноморского вкуса и полезных ингредиентов, после которого вы будете чувствовать себя сытыми и энергичными.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних цуккини
- 1 чашка вареной киноа
- 1/2 чашки раскрошенного сыра фета
- 1/2 чашки измельченных вяленых помидоров
- 1/4 чашки измельченной свежей петрушки
- 1/4 чашки измельченной свежей мяты
- 1/4 чашки измельченного свежего базилика
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 375°F. Разрежьте цуккини пополам вдоль и выньте ложкой семена и мякоть. Поместите лодочки из цуккини в форму для выпечки и отложите в сторону.
В большой миске смешайте приготовленное киноа, раскрошенный сыр фета, измельченные вяленые помидоры, измельченную свежую петрушку, измельченную свежую мяту, измельченный свежий базилик, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены.
Выложите смесь киноа в лодочки из цуккини, заполнив их до верха. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока цуккини не станут мягкими, а начинка не приобретет золотисто-коричневый цвет.
После приготовления вынуть из духовки и дать остыть в течение нескольких минут перед подачей. Эти фаршированные цуккини по-средиземноморски с киноа и фетой идеально подходят в качестве основного блюда или гарнира. Они также отлично подходят для приготовления блюд и могут храниться в холодильнике до 3 дней.
Внешний вид этого блюда яркий и красочный: зеленые лодочки из цуккини и разноцветная начинка. Вкус - это идеальное сочетание средиземноморских вкусов: соленый сыр фета, терпкие вяленые помидоры и свежая зелень. Киноа придает блюду ореховый вкус и приятную текстуру.
В двух словах это блюдо можно описать как "Средиземноморская киноа". Три основных ингредиента: цуккини, киноа и сыр фета.
