Грудинка по-мароккански

Грудинка по-мароккански: Ароматное и нежное наслаждение
Ищете сытное и экзотическое блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы? Попробуйте этот рецепт грудинки по-мароккански, который сочетает в себе богатый аромат североафриканских специй и сочную нежность медленно приготовленной говядины. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничных посиделок с друзьями.

Ингредиенты (на 6-8 персон):

- 4-5 фунтов говяжьей грудинки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока,
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 чашки говяжьего бульона
- 1 чашка красного вина
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1 ч. ложка молотого имбиря
- 1 ч. ложка копченой паприки
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1/4 чашки рубленой свежей петрушки, для гарнира

Советы по приготовлению:

- Выбирайте хорошо промаринованную грудинку для максимального аромата и нежности.
- Подрумяньте грудинку со всех сторон перед медленным приготовлением, чтобы сохранить соки и создать хрустящую корочку.
- Используйте голландскую духовку или медленноварку для приготовления грудинки на медленном огне в течение нескольких часов, пока она не станет нежной.
- Перед подачей на стол слейте лишний жир из жидкости для приготовления.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 325°F (160°C).
2. Разогрейте оливковое масло в голландской духовке на средне-высоком огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и жарьте 5-7 минут до размягчения.
3. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, говяжий бульон, красное вино, мед и специи и перемешайте.
4. Приправьте грудинку солью и перцем и положите ее в кастрюлю, поворачивая, чтобы она покрылась соусом.
5. Накройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Готовьте в течение 3-4 часов, пока грудинка не станет нежной.
6. Выньте грудинку из кастрюли и дайте ей отдохнуть 10-15 минут, а затем нарежьте ее против волокон.
7. Слейте лишний жир с жидкости для варки и процедите ее через сито с мелкой сеткой.
8. Подавайте нарезанную грудинку с соусом и украсьте рубленой петрушкой.
Внешний вид и вкус:
Эта грудинка по-мароккански - пиршество для чувств. Насыщенный и ароматный соус пропитан теплыми и пряными ароматами кумина, кориандра, корицы, имбиря и паприки, которые дополняют пикантную и сочную говяжью грудинку. Мясо нежное и сочное, с хрустящей корочкой, которая придает текстуру и глубину каждому кусочку. Гарнир из свежей петрушки придает блюду цвет и свежесть, делая его еще более аппетитным.
Тип блюда: Говядина, приготовленная на медленном огне
Основные ингредиенты: Говяжья грудинка, марокканские специи, красное вино