Пастернак латкес

Пастернак латкес: Вкусный поворот к традиционным латкесам
Латкес из пастернака - это восхитительный поворот к традиционным картофельным латкесам. Эти хрустящие и пикантные оладьи готовятся из тертого пастернака, лука, яиц и муки. Они идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или в качестве гарнира к ужину. Это блюдо - отличный способ включить в свой рацион больше овощей и идеально подходит для тех, кто ищет вариант без глютена.

Ингредиенты (на 4 порции):

- 2 больших пастернака, очищенных и натертых на терке
- 1 маленькая луковица, натертая на терке
- 2 яйца, взбитых
- 1/4 стакана цельной муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 стакана растительного масла

Советы по приготовлению:

- Перед тем, как смешивать тертый пастернак и лук с остальными ингредиентами, обязательно выжмите из них лишнюю жидкость. Это поможет латкесу хорошо пропечься.
- Для приготовления латкес используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо смазанную чугунную сковороду. Это предотвратит их прилипание к сковороде и поможет им равномерно прожариться.
- Держите латкес теплыми в низкой духовке (200°F), пока готовите остальные партии.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешайте вместе тертый пастернак, лук, яйца, муку, соль и перец до получения однородной массы.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на средне-высоком огне.
3. Столовой ложкой выкладывайте пастернаковую смесь в горячее масло и расплющивайте лопаточкой, чтобы получился блинчик.
4. Готовьте латкес по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
5. Выньте латкес из сковороды и переложите их на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
6. Подавайте латкес теплыми со сметаной или яблочным пюре.
Внешний вид и вкус:
Латки из пастернака золотисто-коричневые и хрустящие снаружи, нежные и ароматные внутри. Они имеют слегка сладковатый ореховый вкус, который прекрасно сочетается с терпкой сметаной или сладким яблочным соусом. Эти латкес - отличный способ внести разнообразие в ваше ханукальное или праздничное меню, и они обязательно понравятся вашей семье и друзьям.
Тип блюда: Гарнир
Основные ингредиенты: Пастернак, Лук, Яйца