Рецепт "Колаче с маком"

Рецепт "Колаче с маком": Вкусная чешская выпечка
Колаш с маком - это традиционная чешская выпечка, которая идеально подходит для завтрака или перекуса. Эта сладкая и соленая выпечка готовится из мягкого и пушистого теста, которое наполняется вкусной маковой начинкой. Если вы ищете вкусную и простую в приготовлении выпечку, то этот рецепт идеально вам подойдет.
Ингредиенты (на 12 порций):

Для теста:

- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/2 стакана теплого молока
- 2 больших яйца
- 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей

Для начинки:

- 1 стакан мака
- 1/2 стакана меда
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана несоленого масла
- 1/4 стакана изюма
- 1/4 стакана измельченных грецких орехов
- 1 ч. л. ванильного экстракта

Советы по приготовлению:

- Убедитесь, что молоко теплое, но не слишком горячее, так как это может убить дрожжи.
- Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
- Используйте кондитерскую кисть, чтобы смазать тесто яйцом перед выпечкой.

Процесс приготовления:

1. В большой миске для смешивания соедините муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте теплое молоко и дрожжи. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми.
3. Добавьте дрожжевую смесь, яйца и размягченное сливочное масло в мучную смесь. Перемешайте до образования теста.
4. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Переложите тесто в смазанную жиром миску и накройте влажной тканью. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
6. В кастрюле соедините семена мака, мед, молоко и масло. Варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока смесь не загустеет.
7. Снимите смесь с огня и добавьте изюм, измельченные грецкие орехи и ванильный экстракт.
8. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
9. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разрежьте его на 12 равных частей.
10. Выложите кусочки теста на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой.
11. Выложите маковую начинку в центр каждого кусочка теста.
12. Сложите края теста поверх начинки и скрепите их вместе, чтобы запечатать.
13. Кисточкой нанесите яичную смесь на тесто.
14. Выпекайте колачи в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
15. Дайте колачам остыть в течение нескольких минут перед подачей.
Внешний вид и вкус:
Колаче с маком - это вкусное тесто, мягкое, пушистое и наполненное сладкой и ореховой маковой начинкой. Тесто имеет золотисто-коричневый цвет и блестящую глазурь из яичного теста. Начинка густая и кремовая, с нотками меда и ванили. Изюм и измельченные грецкие орехи придают начинке приятную текстуру и вкус. В целом, "Колаче с маком" - идеальная выпечка для любого случая.
Тип блюда: Сладкая выпечка
Основные ингредиенты: Семена мака, мука, масло