Рецепт хлеба из пумперникеля
Рецепт хлеба из пумперникеля: Вкусное и питательное лакомство
Хлеб пумперникель - это классический немецкий хлеб, который известен своим насыщенным, темным цветом и сытным вкусом. Для приготовления этого хлеба используется сочетание ржаной муки, пшеничной муки и ряда других ингредиентов, которые придают ему уникальный вкус и текстуру. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить этот вкусный хлеб с нуля.
Ингредиенты:
- 2 стакана ржаной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 1/2 стакана патоки
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей
- 1 1/2 стакана теплой воды
- 1 столовая ложка семян тмина (по желанию)
Инструкции:
1. В большой миске соедините ржаную муку, пшеничную муку, кукурузную муку, коричневый сахар, соль и быстродействующие дрожжи. Хорошо перемешайте.
2. Добавьте патоку и теплую воду к сухим ингредиентам. Вымешивайте до образования липкого теста.
3. Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Поместите тесто в смазанную жиром миску и накройте влажной тканью. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
5. Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте жиром форму для буханки.
6. Обмять тесто и придать ему форму буханки. Поместите его в смазанную жиром форму для буханки.
7. Посыпьте буханку семенами тмина (по желанию).
8. Выпекайте хлеб в течение 45-50 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не будет полым при постукивании.
9. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут. Затем снимите его с противня и дайте ему полностью остыть на проволочной решетке.
Внешний вид и вкус:
Хлеб Пумперникель имеет темный, почти черный цвет и плотную текстуру. Он имеет слегка сладковатый и ореховый вкус с легкой горечью от ржаной муки. Семена тмина придают хлебу тонкий, землистый аромат, который прекрасно дополняет хлеб. Этот хлеб идеально подходит для сэндвичей, тостов или в качестве гарнира к супам и тушеным блюдам.
Тип блюда: Хлеб
Основные ингредиенты: Ржаная мука, пшеничная мука, патока
