Фаршированные квиноа болгарские перцы с зеленым соусом
Фаршированные квиноа болгарские перцы с зеленым соусом - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ включить киноа в свой рацион и идеально подходит для тех, кто ищет вегетарианский или веганский вариант.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты на порцию:
- 1 болгарский перец
- 1/2 стакана вареной киноа
- 1/4 стакана черной фасоли
- 1/4 стакана кукурузы
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/4 стакана рубленой кинзы
- 1/4 стакана измельченного сыра
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления зеленого соуса вам потребуется:
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1/4 стакана измельченной кинзы
- 1/4 стакана измельченной петрушки
- 1/4 стакана измельченного зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- Сок 1 лайма
- Соль и перец по вкусу
Для начала разогрейте духовку до 375°F. Срежьте верхушку с болгарского перца и удалите семена и мембраны. В миске смешайте приготовленную киноа, черную фасоль, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками лук, рубленую кинзу, измельченный сыр, соль и перец. Нафаршируйте смесью болгарский перец и поместите его в форму для выпечки. Запекайте в течение 25-30 минут или пока болгарский перец не станет мягким, а начинка не пропечется.
Пока болгарский перец запекается, приготовьте зеленый соус. В блендере или кухонном комбайне смешайте греческий йогурт, кинзу, петрушку, зеленый лук, зубчик чеснока, сок лайма, соль и перец. Смешайте до однородности.
Когда болгарский перец будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Полейте сверху зеленым соусом и подавайте.
Это блюдо - идеальное сочетание вкусов и текстур. Киноа и черная фасоль создают сытную и питательную основу, а кукуруза и нарезанные кубиками помидоры добавляют сладкий и сочный хруст. Зеленый соус имеет острый и освежающий вкус, а расплавленный сыр сверху придает блюду сливочный и пикантный вкус.
В целом, фаршированные квиноа болгарские перцы с зеленым соусом - это полезное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для любой трапезы. Его легко приготовить, оно насыщено вкусом и обязательно произведет впечатление на ваших гостей.
Тип блюда: Вегетарианское блюдо
Основные ингредиенты: Киноа, болгарский перец, зеленый соус
