Соус из запеченного красного перца

Соус из запеченного красного перца - это вкусный и ароматный соус, который может поднять любое блюдо на новый уровень. Эта пикантная подливка идеально подходит для подачи к жареному мясу, картофельному пюре или даже как макание для хлеба. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить эту аппетитную подливку с нуля.

Ингредиенты:

- 2 красных болгарских перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, измельченная
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки цельной муки
- 2 чашки куриного или овощного бульона
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу

Порции: 4

Советы по приготовлению:

- Для лучшего вкуса используйте свежий красный болгарский перец.
- Обжарьте перцы до обугливания и почернения кожицы, чтобы получить дымный вкус.
- Используйте блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре из обжаренного перца, чтобы получить гладкую текстуру.

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Разрежьте красный болгарский перец пополам и удалите семена и плодоножки. Положите перцы на лист для выпечки срезанной стороной вниз и смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке в течение 20-25 минут, или пока кожица не обуглится и не почернеет.
2. Выньте перцы из духовки и положите их в миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте перцам остыть в течение 10-15 минут.
3. Когда перцы остынут, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками.
4. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Добавьте в сотейник муку и перемешайте до получения однородной массы.
6. Медленно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
7. Добавьте в сотейник измельченный красный перец, сушеный тимьян, соль и перец и перемешайте.
8. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, или пока соус не загустеет.
9. Снимите сотейник с огня и дайте соусу остыть в течение нескольких минут.
10. С помощью блендера или кухонного комбайна пюрируйте подливу до получения однородной массы.
11. Подавайте подливу из запеченного красного перца горячей с вашим любимым блюдом.
Внешний вид и вкус:
Подлива из жареного красного перца - это насыщенный и ароматный соус красивого красного цвета. Соус имеет дымчатый и слегка сладковатый вкус, который придает запеченный красный перец, а тимьян добавляет тонкий аромат трав. Текстура гладкая и бархатистая, что делает ее идеальной для поливки мяса или картофельного пюре.
Тип блюда:
Соус/подлива
Основные ингредиенты:
Красный болгарский перец, лук, чеснок