Пюре из нута с обжаренными цуккини и травами

Пюре из нута с обжаренными цуккини и травами - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ включить в свой рацион овощи и белок. Сочетание обжаренных цуккини и нута со свежей зеленью создает ароматное и сытное блюдо.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 средних цуккини, нарезанных ломтиками
- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного
- 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
- соль и перец по вкусу

Для начала разогрейте духовку до 400°F. В большой миске смешайте нарезанные цуккини с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем. Разложите цуккини на листе для выпечки и обжаривайте в течение 20-25 минут или до мягкости и легкого подрумянивания.
Пока цуккини жарятся, разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1-2 минуты или до появления аромата. Добавьте нут в сковороду и готовьте 5-7 минут или до готовности.
Когда цуккини будут обжарены, добавьте их в сковороду с нутом. Добавьте измельченные тимьян и розмарин и перемешайте. Используйте картофельную толкушку или вилку, чтобы размять смесь до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Пюре из нута с обжаренными цуккини и травами - идеальный гарнир или основное блюдо. Оно веганское, не содержит глютена и богато питательными веществами. Обжаренный цуккини придает сладковато-ореховый вкус, а нут - кремовую и сытную текстуру. Свежая зелень придает блюду яркий вкус и аромат, который заставит вас захотеть еще.
Тип блюда: Веганский гарнир
Основные ингредиенты: Цуккини, нут, зелень