Рецепт ругелаха

Рецепт ругелаха: Вкусная еврейская выпечка
Ругелах - традиционная еврейская выпечка, которая идеально подходит для любого случая. Это сладкое угощение готовится из слоеного теста с начинкой из различных вкусных ингредиентов. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить ругелах с нуля, с подробным составом ингредиентов по порциям, советами по приготовлению и аппетитным описанием блюда.
Ингредиенты (получается 24 штуки):

Для теста:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, охлажденного и порезанного на небольшие кусочки
- 1/2 стакана сливочного сыра, охлажденного и порезанного на небольшие кусочки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 ч.л. ванильного экстракта

Для начинки:

- 1/2 стакана абрикосового джема
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов
- 1/2 стакана изюма
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 ч.л. корицы

Инструкции:

1. В большой миске взбейте вместе муку и соль. Добавьте масло и сливочный сыр и с помощью кондитерского ножа или пальцев перемешайте, пока смесь не станет похожа на крупные крошки.
2. Добавьте сахар и ванильный экстракт и вымешивайте, пока тесто не соберется в шар. Разделите тесто на 4 равные части, заверните каждую часть в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста в круг толщиной около 1/8 дюйма. Выложите 2 столовые ложки абрикосового джема на тесто, оставив по краю кайму в 1/2 дюйма.
5. Посыпьте джем 2 столовыми ложками измельченных грецких орехов, 2 столовыми ложками изюма, 1 столовой ложкой сахара и 1/4 чайной ложки корицы.
6. Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто на 6 клиньев. Сверните каждый клин от широкого конца к острию и выложите ругелахи на подготовленный лист для выпечки.
7. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
8. Выпекайте ругелахи в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть на листе для выпечки в течение 5 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания.
Внешний вид и вкус:
Ругелах - это красивая выпечка, похожая на мини-круассан. Золотисто-коричневый цвет слоеного теста дополняет сладкая начинка из абрикосового джема, грецких орехов, изюма, сахара и корицы. Текстура хрустящая снаружи и мягкая внутри, что делает его идеальным лакомством для любого времени суток. Вкус сладкий и ореховый, с ноткой корицы, которая придает теплый и уютный аромат.

Советы по приготовлению:

- Убедитесь, что сливочное масло и сливочный сыр охлаждены, прежде чем вмешивать их в тесто. Это поможет создать хлопьевидную текстуру.
- Не переполняйте ругелахи, иначе начинка может вылиться во время выпечки.
- Если во время раскатывания тесто становится слишком мягким, охладите его в течение нескольких минут, прежде чем продолжить.
Тип блюда: Сладкая выпечка
Основные ингредиенты: Мука, масло, сливочный сыр
В заключение хочу сказать, что ругелах - это вкусная выпечка, которая идеально подходит для любого случая. Благодаря слоистому тесту и сладкой начинке он обязательно понравится всем, кто его попробует. Следуйте этому рецепту и наслаждайтесь вкусом этого традиционного еврейского лакомства!