Шолент по-сефардски
Шолент по-сефардски: Сердечное и ароматное рагу
Если вы ищете утешительное и сытное блюдо, которое идеально подходит для прохладного вечера, обратите внимание на холент по-сефардски. В этом традиционном еврейском рагу много белка, клетчатки и вкуса, что делает его любимым в семьях многих поколений.
Для приготовления Шолента по-сефардски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 фунт говяжьего тушеного мяса, порезанного на кусочки
- 1 чашка сушеных бобов лима, замоченных на ночь
- 1 чашка перлового ячменя
- 1 большая луковица, порезанная
- 3 зубчика чеснока,
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 чашки воды
- 2 картофелины, очищенные и нарезанные
- 2 моркови, очищенные и нарезанные
- 2 яйца, сваренных вкрутую и нарезанных
Для начала разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. В большой голландской духовке или другой посуде, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
Добавьте лук и чеснок в кастрюлю и готовьте до размягчения, около 5 минут. Добавьте паприку, кумин, соль и черный перец и перемешайте. Верните говядину в кастрюлю и добавьте лимскую фасоль, ячмень и воду. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите в течение 10 минут.
Добавьте в кастрюлю картофель и морковь и перемешайте. Накройте кастрюлю и поставьте ее в духовку. Запекайте в течение 8-10 часов, или пока холент не станет густым, а мясо не станет мягким.
Для подачи разлейте холент по мискам и посыпьте каждую порцию нарезанными вареными яйцами. Наслаждайтесь этим сытным и ароматным рагу с корочкой хлеба или мацой - это действительно сытная трапеза.
Sephardic-Style Cholent - это классическое еврейское рагу, которое идеально подходит для уютного семейного ужина или особого случая. Благодаря своему богатому вкусу и сытной текстуре, это блюдо обязательно станет любимым в вашей семье.
