Буханка из закваски

Буханка из закваски - это классический рецепт хлеба, которым наслаждаются на протяжении веков. Этот вкусный хлеб приготовлен на закваске, которая придает ему уникальный терпкий вкус и жевательную текстуру. Если вы ищете рецепт, который произведет впечатление на вашу семью и друзей, этот Sourdough Loaf - идеальный выбор.

Ингредиенты:

- 500 г хлебной муки
- 350 г воды
- 100 г закваски
- 10 г соли

Порции: 1 буханка

Советы по приготовлению:

- Для точного измерения ингредиентов используйте кухонные весы.
- Убедитесь, что ваша закваска активна и пузырится, прежде чем использовать ее в рецепте.
- Хорошо вымесите тесто, чтобы развить клейковину и создать жевательную текстуру.
- Дайте тесту подняться в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое.

Процесс приготовления:

1. В большой миске соедините муку, воду и закваску для теста. Хорошо перемешайте, пока не образуется мохнатое тесто.
2. Добавьте соль и месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Переложите тесто в смазанную жиром миску и накройте влажной тканью. Оставьте его подниматься в теплом месте на 4-6 часов или пока оно не увеличится вдвое.
4. Разогрейте духовку до 450°F (230°C) и поставьте в нее камень для выпечки или чугунную сковороду для разогрева.
5. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и придайте ему форму круглой буханки. Положите его на лист пергаментной бумаги и оставьте на 30 минут.
6. Острым ножом сделайте надрезы на верхней части буханки и переложите ее на горячий камень для выпечки или сковороду.
7. Выпекайте буханку 30-35 минут или пока она не станет золотисто-коричневой и не будет звучать пустотой при постукивании по дну.
8. Дайте буханке остыть на проволочной решетке перед нарезкой и подачей.
Внешний вид и вкус:
Этот батон из теста имеет красивую золотистую корочку и мягкую, жевательную внутреннюю поверхность. Терпкий вкус закваски прекрасно сочетается с ореховым вкусом хлебной муки. Он идеально подходит для сэндвичей, тостов или просто с маслом.
Тип: Рецепт хлеба
Основные ингредиенты: Хлебная мука, Закваска для теста, Соль