Вегетарианские обертки фалафель с заправкой тахини

Вегетарианские обертки фалафель с заправкой тахини - это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Это блюдо - отличный способ насладиться вкусом Ближнего Востока в удобном и простом в приготовлении формате. Благодаря сочетанию свежих овощей, ароматного фалафеля и сливочной заправки тахини, это блюдо обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты (на 4 порции):

Для фалафеля:

- 1 банка нута, осушенного и промытого
- 1/2 луковицы, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- 1/4 чашки свежей кинзы,
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/4 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 ч.л. пекарского порошка
- 2 ст.л. оливкового масла

Для заправки тахини:

- 1/4 стакана тахини
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 стакана воды

Для обертываний:

- 4 большие цельнозерновые тортильи
- 1 чашка измельченного салата
- 1/2 чашки нарезанных кубиками помидоров
- 1/2 чашки нарезанного кубиками огурца
- 1/4 чашки нарезанного кубиками красного лука

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. В кухонном комбайне соедините нут, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, соль и черный перец. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо сочетаемой, но при этом будет слегка рассыпчатой.
3. Добавьте в смесь муку и пекарский порошок и снова перемешайте до получения пышной массы.
4. Сформируйте из смеси небольшие шарики диаметром около 1 дюйма.
5. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте шарики фалафеля и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
6. Переложите шарики фалафеля на лист для выпечки и запекайте в духовке 10-12 минут, до готовности.
7. Пока фалафель запекается, приготовьте заправку из тахини. В небольшой миске взбейте вместе тахини, лимонный сок, чеснок, соль и воду до однородности.
8. Чтобы собрать обертки, положите тортилью на ровную поверхность. Нанесите на тортилью ложку заправки тахини, затем добавьте горсть измельченного салата, нарезанные кубиками помидоры, огурец и красный лук.
9. Сверху на овощи положите несколько шариков фалафеля, затем плотно сверните тортилью.
10. Повторите с оставшимися тортильями и ингредиентами.
Эти вегетарианские обертки из фалафеля с заправкой тахини - вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Шарики фалафеля получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а свежие овощи и сливочная заправка тахини придают им яркий вкус и текстуру. Это блюдо обязательно станет новым фаворитом в вашей семье.
Тип: Вегетарианские обертки

Основные ингредиенты:

- Нут
- Тахини
- Цельнозерновые тортильи