Рецепт аутентичного Хонг Шао Ру
Рецепт аутентичного Хонг Шао Ру: Вкуснейшее блюдо из свинины по-китайски
Аутентичный Хонг Шао Ру - это классическое китайское блюдо, известное своим насыщенным, пикантным вкусом и нежной текстурой. Это блюдо готовится из свиного брюшка, соевого соуса, сахара и множества других ингредиентов, которые вместе создают аппетитное блюдо, идеально подходящее для любого случая.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 фунт свиного брюшка, нарезанного 1-дюймовыми кубиками
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана шаосинского вина
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана воды
- 2 зубчика чеснока,
- 1 дюймовый кусочек имбиря, нарезанный
- 2 зеленых лука, нарезанных
- 1 звездочка аниса
- 1 палочка корицы
- 2 сушеных красных чили
Советы по приготовлению:
- Для приготовления свиного брюшка используйте кастрюлю с тяжелым дном или голландскую духовку. Это поможет равномерно распределить жар и предотвратить прилипание свинины ко дну кастрюли.
- Перед добавлением остальных ингредиентов обязательно подрумяньте свиное брюшко. Это поможет раскрыть вкус и текстуру мяса.
- Количество сахара и соевого соуса регулируйте по своему вкусу. Некоторые люди предпочитают более сладкие блюда, а другие - более пикантные.
Процесс приготовления:
1. Разогреть растительное масло в кастрюле с тяжелым дном или голландской духовке на средне-сильном огне. Добавить свиное брюшко и готовить до образования румяной корочки со всех сторон, около 5-7 мин.
2. Добавить в кастрюлю чеснок, имбирь, зеленый лук, анис, палочку корицы и сушеный красный чили. Готовить 1-2 минуты или до появления аромата.
3. Добавьте в кастрюлю соевый соус, шаосинское вино, коричневый сахар и воду. Перемешать.
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Накрыть крышкой и тушить 1-2 часа, или пока свинина не станет мягкой, а соус не загустеет.
5. Подавать "Хонг Шао Ру" горячим, по желанию гарнировав нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.
Внешний вид и вкус:
Аутентичный Хонг Шао Ру - это красивое блюдо с глубоким, насыщенным цветом и глянцевым блеском. Свиное брюшко нежное и сочное, с тающей во рту текстурой, что не может не радовать. Соус - соленый и слегка сладковатый, со сложным вкусом, который усиливают специи и ароматические вещества. В целом, это блюдо - истинное наслаждение для чувств.
