Аутентичные шанхайские пельмени

Аутентичные шанхайские пельмени - вкусное и популярное китайское блюдо, которое любят многие. Эти пельмени готовятся из свинины, креветок и овощей и заворачиваются в тонкую тестовую обертку. Начинка получается сочной и ароматной, а сами пельмени готовятся на пару до совершенства.
Для приготовления аутентичных шанхайских пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начинки:

- 1/2 фунта свиного фарша
- 1/2 фунта креветок, очищенные и обезжиренные
- 1/2 стакана нашинкованной капусты
- 1/4 стакана нарезанного лука-шафрана
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка рубленого чеснока
- соль и перец по вкусу

Для теста:

- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана горячей воды
- 1/4 стакана холодной воды
Для приготовления начинки соедините все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. Отложить в сторону.
Для приготовления теста соединить муку и горячую воду в большой миске и перемешать до образования теста. Добавить холодную воду и вымешивать тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Для сборки пельменей раскатайте тесто в тонкие круги и положите в центр каждого круга по ложке начинки. Сложите тесто поверх начинки и защепите края для уплотнения.
Для приготовления пельменей доведите до кипения воду в большой кастрюле и добавьте пельмени. Варить 8-10 минут, пока пельмени не проварятся, а начинка не станет горячей и сочной.