Рецепт аутентичного сяо лонг бао
Рецепт аутентичного сяо лонг бао:
Если вы поклонник китайской кухни, то наверняка слышали о знаменитом аутентичном блюде "Сяо Лонг Бао". Это блюдо - разновидность пельменей, приготовленных на пару, родом из Шанхая, Китай. Это популярная уличная еда, которую теперь едят во всем мире. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить идеальный аутентичный сяо лонг бао, который обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. активных сухих дрожжей
Для начинки:
- 1/2 фунта свиного фарша
- 1/4 стакана мелко нарезанных побегов бамбука
- 1/4 стакана мелко нарезанных грибов шиитаке
- 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. белого перца
Для супа:
- 2 чашки куриного бульона
- 1/4 чашки мелко нарезанного имбиря
- 1/4 чашки мелко нарезанного зеленого лука
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 ч. ложка сахара
- 1/4 ч. ложки соли
Советы по приготовлению:
- Убедитесь, что тесто хорошо вымешано и отдохнуло не менее 30 минут перед раскатыванием.
- Используйте небольшое количество начинки для каждого пельменя, чтобы они не лопнули во время приготовления на пару.
- Выложите пельмени на лист пергаментной бумаги, чтобы они не прилипли к корзине пароварки.
Процесс приготовления:
1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Медленно добавьте теплую воду и месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску влажной тканью и оставьте на 30 минут.
2. В другой миске смешайте свиной фарш, побеги бамбука, грибы шиитаке, зеленый лук, соевый соус, шаосинское вино, кунжутное масло, сахар, соль и белый перец.
3. В небольшой кастрюле доведите до кипения куриный бульон, имбирь, зеленый лук, соевый соус, шаосинское вино, сахар и соль. Уменьшите огонь и оставьте кипеть на 10 минут.
4. Раскатайте тесто в тонкие круги и положите небольшое количество начинки в центр каждого круга. Зажмите края теста вместе, чтобы запечатать пельмени.
5. Поместите пельмени в корзину для пароварки, выстеленную пергаментной бумагой, и готовьте на пару 10-12 минут.
6. Подавайте пельмени горячими с супом на гарнир.
Внешний вид и вкус:
Аутентичный Xiao Long Bao - это вид пельменей, приготовленных на пару, с начинкой из пикантной свинины и ароматным супом. Пельмени маленькие и нежные, с тонкой и слегка жевательной кожицей. Когда вы раскусываете их, вы чувствуете сочную и ароматную начинку, а также теплый и успокаивающий суп. Блюдо одновременно визуально привлекательное и вкусное, что делает его идеальной закуской или основным блюдом.
Тип блюда: Пельмени на пару
Основные ингредиенты: Молотая свинина, побеги бамбука, грибы шиитаке
В заключение хочу сказать, что этот рецепт аутентичного сяо лонг бао обязательно должен попробовать каждый, кто любит китайскую кухню. Благодаря ароматной начинке и успокаивающему супу, это блюдо обязательно станет любимым в вашей семье. Так что собирайте ингредиенты и приступайте к приготовлению этого вкусного блюда уже сегодня!
